阜外一小学生餐菜谱
(2020年09月01日—2020年09月04日)
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食 谱 |
投料名称及数量(g) |
星期一 |
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星期二 |
红烧排骨 |
排骨 100 土豆 50 |
木耳油菜 |
油菜 100 木耳 5 |
回:耗油牛肉 木耳油菜 |
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米饭 馒头 酸奶 |
大米120 富强粉30 酸奶100 |
星期三 |
香菇鸡块 |
鸡块100 香菇10 土豆10 |
清炒小白菜 |
小白菜 120 虾皮2 |
回:香菇鸡块 清炒小白菜 |
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米饭 发糕 香蕉 |
大米 120 紫米面15 面粉10 |
星期四 |
红根牛肉 |
牛腩100 胡萝卜50 |
手撕包菜 |
圆白菜120 |
回:红根牛肉 手撕包菜 |
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米饭 花卷 香蕉 |
大米120 富强粉30 |
星期五
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猪肉炖粉条 |
五花肉100大白菜20 粉条10 |
清炒快菜 |
快菜120 |
回民:红烧牛肉 清炒快菜 |
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米饭 馒头 酸奶 |
大米120 富强粉40 酸奶100 |
注:平均每餐强化钙0.77克,主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
热能(kcal) |
860 |
798 |
铁(mg) |
6.9 |
4.8 |
蛋白质(g) |
28 |
28 |
锌 (mg) |
3.9 |
6.0 |
优质蛋白(g) |
12 |
10—14 |
硫胺素(mg) |
0.40 |
0.6 |
脂肪(g) |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素(mg) |
0.22 |
0.6 |
视黄醇当量(ug) |
141 |
300 |
维生素c(mg) |
32 |
20 |
钙(mg) |
72 |
400 |
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强化钙剂后 |
342 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定
北京金盛泉餐饮有限责任公司统一社会信用代码:91110105785522908H
学校营养餐工作联系人:丁老师 电话:68047867-8004